お知らせ

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2022年09月08日 山中湖

The Premium Dinner~2022Autumn~

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日本料理 花木鳥

【レアコレクション】
星付きのレストランがこぞって仕入れを希望し、いまでは取引を限定し益々その価値が高まった焼津サスエ前田魚店の魚を造りで用意します。通常の甘鯛を100匹獲る中で1匹獲れれば幸運といわれる希少価値の高い『白甘鯛』は旨味を最大限に引き出す「蒸し料理」で提供いたします。そして料理長篠原の地元でもある明石からは“神の賜物”と呼ばれる沼島の鱧をご用意しました。

【期間】2022年9月8日(木)~10月31日(月)
【料金】17,600円(1名様・税込)

※メニュー内容はコチラをご覧ください。





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イタリア料理 イルコローレ

【サステナブルコレクション】
富士山を中心に広がる甲斐、駿河の食材を集めコースを組み立てました。シェフが直接訪れ開拓したサスエ前田魚店の五代目前田尚毅氏が仕立ての魚や北山農園など、富士山の恵みを受けた食材にこだわり向き合う卸元とシェフ伊藤のコラボレーションをご堪能になれます。

【期間】2022年9月8日(木)~11月9日(水)
【料金】17,600円(1名様・税込)

※メニュー内容はコチラをご覧ください。
※本コースは富士山裾野から半径50km圏内から仕入れた食材を50%以上使用しています。
※仕入れ状況等により、上記記載の割合が変動する場合がございます。

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中国料理 翆陽

【ロイヤルコレクション】
伝統的な中国料理を前菜から堪能していただくコース。ふかひれの姿煮込み、活け鮑の蒸し物、伊勢海老のチリソースと王道の調理法で海産三宝をお召し上がりになれます。北京ダックや鎮江香醋が香る松阪牛など料理長友杉が用意する秋のロイヤルチャイニーズをお楽しみください。

【期間】2022年9月8日(木)~11月9日(水)
【料金】17,600円(1名様・税込)

※メニュー内容はコチラをご覧ください。

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※2名様より承ります。
※3日前までの要予約。
※エクシブオーナーサービス「夕食1名様ご招待」の対象コースです。
※上記料金に別途サービス料10%を頂戴いたします。